Fluide : la physique.

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Fluide , tout liquide ou gaz ou généralement tout matériau qui ne peut pas supporter une force tangentielle ou de cisaillement au repos et qui subit un changement continu de forme lorsqu’il est soumis à une telle contrainte . Ce changement continu et irrécupérable de position d’une partie du matériau par rapport à une autre partie sous contrainte de cisaillement constitue écoulement , propriété caractéristique des fluides. En revanche, les forces de cisaillement au sein d’un solide élastique , maintenu en position tordue ou fléchie, sont maintenues ; le solide ne subit aucun écoulement et peut reprendre sa forme d’origine. Les fluides comprimés peuvent également reprendre leur forme d’origine, mais tant que la compression est maintenue, les forces à l’intérieur du fluide et entre le fluide et le récipient ne sont pas des forces de cisaillement. Le fluide exerce une pression vers l’extérieur, appelée pression hydrostatique , c’est-à-dire partout perpendiculaire aux surfaces du récipient.

Diverses simplifications ou modèles de fluides ont été imaginés depuis le dernier quart du XVIIIe siècle pour analyser l’écoulement des fluides. Le modèle le plus simple, appelé fluide parfait ou idéal, est celui qui est incapable de conduire la chaleur ou d’offrir une traînée sur les parois d’un tube ou une résistance interne à une partie s’écoulant sur une autre. Ainsi, un fluide parfait, même en s’écoulant, ne peut supporter une force tangentielle ; c’est-à-dire qu’il manque viscosité et est également appelé fluide non visqueux. Certains fluides réels de faible viscosité et conductivité thermique se rapprochent de ce comportement.

Les fluides dont la viscosité, ou le frottement interne , doit être pris en compte sont appelés fluides visqueux et sont en outre distingués comme Fluides newtoniens si la viscosité est constante pour différents taux de cisaillement et ne change pas avec le temps. La viscosité des fluides non newtoniens varie avec le taux de cisaillement ou varie avec le temps, même si le taux de cisaillement est constant. Les fluides d’une classe de cette dernière catégorie qui deviennent plus fluides et moins visqueux à mesure qu’ils continuent d’être agités sont appelés fluides thixotropes . (britannica)

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